2003年参加由张艺谋导演、陈其钢作曲、张艺指挥，中国芭蕾舞团编演的大型芭蕾舞剧《大红灯楼高高挂》担任京剧演唱部分。
2003年11月随广州交响乐团赴法国巴黎香榭里舍音乐厅、卢森堡音乐厅、荷兰阿姆斯特丹皇家歌剧院及埃及开罗歌剧院、亚历山大音乐厅演出陈其钢作曲，余隆指挥的大型交响乐作品《蝶恋花》与世界著名大提琴演奏家米沙．麦斯基、女高音歌唱家吴碧霞、崔峥嵘合作，担任京剧声部演唱。
2004年一月参加广州市“迎新春晚会”。
2004年七月随广交赴澳大利亚，于悉尼歌剧院再次演出大型交响乐作品《蝶恋花》。
2006年二月赴德国，与国际知名的“班贝格交响乐团”合作演出，与著名指挥家余隆、大提琴演奏家王健再次合作，担任京剧和第二女高音两个声部的演唱。
2006年开始，在国家司法部女警文工团担任首席独唱演员，足迹踏遍全国数十各省市。
2006年十一月赴中国香港，与香港管弦乐团合作演出《蝶恋花》。担任京剧和第二女高音两个声部的演唱。并由香港四套现场直播演出实况，次日香港媒体报道演出成功。
2007年五月，在上海贺绿汀音乐厅演出《蝶恋花》，与指挥陈燮阳合作。
2007年五月，与指挥余隆及中国爱乐乐团再次合作，在北京保利剧院演出《蝶恋花》。
2007年至2008年10月接受陈其钢先生邀请，在北京奥运会开幕式运营中心音乐工作室担任演员资源与招聘主管，并担任新歌手的声乐指导。
2009年1月14日，跟随余隆指挥赴法国巴黎与巴黎管弦乐团合作，在巴黎布莱耶尔音乐厅上演陈其钢先生的作品《蝶恋花》，大获成功。
2009年3月，为大型电视剧《风雨雕花楼》录制主题歌及插曲“几多风雨几多愁”。
2009年6月赴德国汉堡，与德国NDR交响乐团再次合作演出，大获成功。
2009年11月，随上海交响乐团赴美国、加拿大巡演，在Carnegie Hall（卡内基音乐厅）、Mechanics Hall,Worcester 、State Theatre,New Brunswick、Roy Thomson Hall,Toronto、renada Theatre,Santa Barbara、 Segerstrom Concert Hall,Costa Mesa、 McCallum Theatre,Palm Deser 等世界著名音乐厅演出，与钢琴演奏家郎朗、王羽佳，指挥家余隆等再次携手合作，担任女高音和京剧两个声部的演唱。
2009年12月，参加第三届民族声乐研讨会开幕音乐会的演出。
2010年5月，接受杭州市交响乐团的邀请，参加“浙江省庆祝五一国际劳交响音乐会”，担任唯一女生独唱。
2010年10月，接受青年作曲家王之一先生的邀请，录制新歌《打工的哥哥你可好》。
2012年2月，接受杭州爱乐邀请，与中国青年指挥家杨洋合作演出。
2012年3月，在中国音乐学院“国音堂”成功举办：从传统中走来——孟萌 京剧 中国歌剧独唱音乐会。
2012年4月，再次接受香港管弦乐团邀请，与世界著名指挥家EDU DE WAART再次合作。
2012年5月，接受美国密尔沃基交响乐团邀请，与世界著名指挥家EDU DE WAART多次合作演出，并第三次登上了Carnegie Hall（卡内基音乐厅）的舞台，次日纽约时报刊登剧照及评论。
2012年6月至7月，受学校（中国音乐学院）指派赴台湾南华大学学习。
2012年8月，参加“第十届全国声乐比赛”即“文华奖”，获民族声乐组“优秀奖”。
2012年9月，接受国家大剧院邀请，加入国家大剧院制作大型红色经典歌剧《洪湖赤卫队》剧组，担任剧中二号人物韩母，并于国庆期间在国家大剧院连续演出，受到张继刚导演，指挥张国勇的高度认可，获一致好评。
2012年12月，接受法国里尔国家交响乐团的邀请，赴法国里尔演出。与指挥家、钢琴家许忠合作。
2013年6月，在中国音乐学院举办第二场个人独唱音乐会“如歌、如戏、亦如梦”。
2013年6月，接受美国芝加哥“千禧公园音乐节”的邀请，赴芝加哥演出，并接受美国中文网、侨报等近十家媒体或网络的独家专访。
2013年6月，再次参加国家大剧院制作大型红色经典歌剧《洪湖赤卫队》剧组，担任剧中女二号“韩母”角色，受到各界好评。
2013年7月，毕业于中国音乐学院声歌系研究生部。
2013年8月，在北戴河举办《咖啡与清茶的对话》主题音乐会。
2013年9月，接受国家大剧院邀请，参加国家大剧院制作大型红色经典歌剧《洪湖赤卫队》剧组，担任剧中女二号“韩母”角色，受到各界好评。
2013年9月，在江苏第二师范学院成功举办个人独唱音乐会。
2013年11月，参加金钟奖复赛及半决赛。
2013年11月，荣获“第六届全国高等院校中外艺术歌曲及歌剧选段声乐比赛”教师组金奖。
2014年3月，正式加盟江苏第二师范学院音乐学院。
2014年7月，受邀国家大剧院，与中国芭蕾舞团合作，由张艺指挥、陈其钢作曲的大型交响乐作品《蝶恋花》，担任青衣与第二女高音。
2014年9月，受邀国家大剧院，参与《洪湖赤卫队》第四次复排，担任剧中女二号—韩母。
2014年，指导学生参加“江苏省大学生艺术展演”，荣获表演一等奖，同时获指导教师奖。
同年，指导剧目《绣红旗》、《国色天香》参加“国戏杯”比赛，荣获一等奖、二等奖的好名次，同时获得指导教师奖。
2015年7月，应国家大剧院邀请，演出陈其钢作曲的大型交响乐作品《蝶恋花》，与国际著名指挥家张弦合作，并受到好评。
2015年7月，应邀参加英国“逍遥音乐节”，并在演出当日实况转播，次日英国各大报纸评论。
2015年11月，第三次参加中国音乐“金钟奖”，并取得“优秀奖”，总决赛排名第十。
2016年2月，荣获江苏文联荣誉表彰，也是江苏省声乐界唯一奖项。
2016年3月，再次与上海交响乐团合作演出，并参与陈其钢老师“大师不在台上”的系列讲座。
陈其刚先生在给孟萌的推荐信中这样写道“孟萌是一位难得的既有美声基础又懂得传统京剧演唱的演员……2001年大红灯笼舞剧首轮演出阶段，经中国芭蕾舞团介绍认识了孟萌。自那时起至今8年多时间，她从一开始的B角演员，经过一步一步的努力和钻研，逐步成为‘蝶恋花’交响组曲中身兼花腔、美声和青衣的不可替代的主要演员……在我们‘蝶恋花’剧组的五个演员中，她始终是最亮的，每次都给不同的指挥和乐团团员留下最深刻的印象并获得一致的好评……卡内基演出结束后第二天，纽约时报刊登了她的照片和评论，曾这样描述：孟萌的声音极富感染力，强音是一种戏剧的震撼，而弱音是一种使人怜爱的柔美，她用她的声音诠释了最完美的东方音乐，相信她的声音会在卡内基音乐厅中回荡……”